Закуска мясная с баклажанами

Как известно, салат из баклажана и мяса может быть не только отличным вариантом закуски, но также неплохим видом полноценного обеда или легкого ужина который подается на выездном обслуживании. Баклажан является удивительным моментом для непрофессионала в ботанической науке, далеко не все известно, что в реальности он является ягодой. Наиболее выраженными вкусовыми свойствами обладают продолговатые черные баклажаны, количество семян в которых не очень большое. Помимо всего прочего, есть молочно- и золотисто-белые баклажаны, серо-зеленые и светло-лиловые баклажаны.

Рецепт приготовления

Если вам необходимо приготовить блюдо, в котором используются баклажаны и мясо, то нужно приобрести полкило овощей, триста грамм мяса, двести грамм моркови, репчатый лук (сто грамм), сладкий перец, головка чеснока, черный перец, небольшие количество соли и кинзы. Баклажаны режутся, подсаливаются, помещаются под пресс на тридцать минут, после чего промываются, удаляются крупные семена, отжимаются. Нарезаем мясо на мелкие части, обжариваем его на раскаленной сковороде, добавляем морковь, которая предварительно нарезана соломкой, лучок, свежие томаты, добавляем баклажаны, а также дольки перца. Все это тушится на медленном огне. Салат подается в теплом или охлажденном виде, добавляется толченый чеснок, кинза, соль и перец.

Можно приготовить салат, в котором используются баклажаны и говядина. Баклажаны берутся в объеме 150 грамм, отварная говядина – 50 грамм, сладкий маринованный перец 30 грамм). Кроме того, нужно запастись зеленью сельдерея, красным молотым перцем, растительным маслом и солью. Чистим баклажаны, режем кружками, солим и оставляем на полчаса. Затем выполняется отжим и обжарка до румяного состояния с обеих сторон. Обжаренные овощи выкладываются горкой в салатник, вокруг выкладывается мясо с перцем, добавляется перец, соль.